Le Canard Mulard IGP Sud-Ouest.

Le Canard Mulard IGP Sud-Ouest est un canard destiné à la production d’un foie gras de grande qualité. On peut en trouver auprès de certains professionnels comme notre entreprise Elevage Avicole Mandorre se trouvant à Lacaune.

Le Canard Mulard est reconnu pour la très bonne qualité de sa viande. Toutefois, la certification IGP (Indication Géographique Protégée) Sud-Ouest ne peut s’obtenir qu’en respectant un cahier des charges des plus stricts. Entre autres, le canard mulard doit être élevé en plein air pendant 81 jours au minimum. Certains éleveurs y sont spécialisés, à l’instar d’Elevage Avicole Mandorre dans la Haute-Garonne.